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Gong Bao

Gong Bao mit Hähnchen und geschmorte Auberginen

Heute war ich mit meinem Vater essen.
Wir waren asiatisch essen. Er hatte Lust auf etwas Exotisches. Für einen Italiener ist die asiatische Küche durchaus exotisch, da nicht täglich. Der Laden war voller Leben: Menschen strömten ununterbrochen von der Straße hinein, angelockt von der Aussicht auf ein leckeres, preiswertes und reichhaltiges Mahl. Und das Versprechen wurde mehr als erfüllt. Große Portionen für wenig Geld.

Wir entschieden uns für Gong Bao in der Variation Hähnchen und einen vegetarischen Teller mit geschmorter Auberginen, Paprika und Kartoffeln. Der Kellner war sehr freundlich. Hatte immer ein Lächeln im Gesicht. Serviert wurde alles mit dampfendem Reis. Alles kam relativ schnell. Wahrscheinlich wird schon vorgekocht. Dazu jeder von uns ein großes kaltes Bier.

Das Essen war nicht nur lecker, sondern auch ideal für den kleinen Geldbeutel – ein wahres Highlight des Tages! 
Wir bekamen Stäbchen, aber diese wurden gleich nach einigen Fehlversuchen gegen europäischen Besteck umgetauscht.

Rezept für Gong Bao mit Hähnchen

Falls Sie dieses leckere Gericht selbst ausprobieren möchten, hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

  • 300 g Hähnchenbrustfilet, in kleine Würfel geschnitten

  • 2 EL Erdnüsse (geröstet und ungesalzen)

  • 2 getrocknete Chilischoten (je nach Geschmack mehr oder weniger)

  • 1 TL Sichuan-Pfeffer (optional)

  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 1 TL Ingwer, fein gehackt

  • 2 EL Sojasauce

  • 1 EL Reisessig

  • 1 TL Zucker

  • 1 EL Speisestärke

  • 3 EL Öl zum Braten

Zubereitung:

  1. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenwürfel mit 1 bis 2 EL Sojasauce und Speisestärke vermengen und 10 bis 20 Minuten ruhen lassen.

  2. Soße vorbereiten: In einer kleinen Schüssel 1 EL Sojasauce, Reisessig und Zucker vermischen. Beim asiatischen Supermarkt gibt es mittlerweile sehr gute Fertigsaucen zu kaufen.

  3. Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Chilischoten und den Sichuan-Pfeffer kurz anrösten, bis sie duften. Das Hähnchen hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.

  4. Gemüse und Aromaten: Knoblauch, (mit oder ohne Ingwer) und etwas Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.

  5. Soße hinzugeben: Die vorbereitete Soße über das Hähnchen gießen und gut vermischen. Erdnüsse hinzufügen und alles bei niedriger Hitze ein paar Minuten ziehen lassen.

  6. Servieren: Mit Reis servieren und genießen!

 Neben dem Gong Bao waren die geschmorten Auberginen, Paprika und Kartoffeln fast schon zu viel. Aber alles lecker. Die Auberginen und die Kartoffeln waren butterweich, die Paprika sorgte für einen süßlichen Kontrast. 

 Haben Sie Lust, das Rezept auszuprobieren oder vielleicht das Restaurant zu besuchen? Lassen Sie es uns wissen – wir freuen uns auf Ihre Erfahrungen!


 Asien in Karlsruhe.
Die pure Freude am Essen.


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